Une brasserie en ville.
La nouvelle brasserie Da Matteo se situe plein centre de Genève, à la rue du Stand, dans un contexte citadin très dense. Nichée entre deux immeubles, la brasserie est une halle urbaine, aux façades et toitures vitrées. Le principe structurel repose sur une ossature métallique fine. Dans ce système fait de transparences, la cuisine a été traitée comme une box technique, ouverte sur la salle par une mince lame vitré. Lorsque le chef cuisine, il peut apercevoir à hauteur des yeux l’ensemble de la salle et des convives. L’entrée se situe 1 m plus haut que la salle, ce qui produit un effet de scène lorsqu’on arrive depuis la rue. Une partie du mobilier sur place a été développé par b29 avec des panneaux de coffrage bakélisés prédécoupés en CNC et assemblés sur place. La grande banquette en L, ainsi que la cave à vin et les box de rangement ont été dessinés ainsi avec ces panneaux de coffrage. Une série de tabourets Bellx1 ont été édités spécialement pour Da Matteo en version noir mat.
Concevoir cette brasserie a été un véritable challenge pour l’atelier. Les contraintes furent nombreuses. Un temps de rénovation très court, un timing bien précis entre les différents intervenants, une économie de moyen, des mises en place techniques sophistiquées sur la partie luminaire, et une accessibilité limité pour les artisans sont des exemples qui permettent de voir cette complexité. Nos équipes sont formées à la gestion de projet en milieu complexe. Le rôle de l’architecte devient à la fois celui d’un designer mais aussi celui d’un planificateur et coordinateur de la complexité. Les 100 lumières suspendues au-dessus des invités ont été ajustées une par une pour créer une nouvelle ligne d’horizon dans la halle. Les fils qui tombent donnent un rythme vertical qui dialogue avec les lamelles de bois qui habillent les cuisines et la grande cave à vin.
L’ensemble du projet a été conçu pour héberger le maximum d’utilisateur autour de la célébration de bons plats italiens. Dès l’ouverture, la brasserie a remporté un vif succès auprès du public genevois. Le bureau b29 a eu du plaisir à faire partie de cette nouvelle aventure au côté de la famille Frutiger.
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